A B1-vitamin vízben oldódó vitamin, sokszor hallhatjuk thiaminként említeni is. Hőérzékeny vitamin, vízben igen jól oldódik. Főleg a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, sokszor éppen ezért a szénhidrátbevitel függvényében adják meg a szükségletét (felnőtteknél 0,125 mg/1000 kJoule, legalább 1 mg B1-vitamin/nap).
A B1-vitamint erkölcsi (morális) vitaminnak is nevezik, az idegrendszerre és a szellemi viselkedésmódra gyakorolt hatása miatt. Tanulás és fokozott szellemi terhelés esetén kifejezetten javasoljuk.
Mihez szükséges a B1 vitamin?
- Szénhidrát anyagcsere.
- Főbb energiaszolgáltató folyamatok.
- Idegek működése.
- Az idegrendszer energiaellátása.
- Szívműködés.
Mennyi szükséges a B1-vitaminból?
Mint azt már előbb említettük, főleg a szénhidrátbevitel mennyisége szabja meg a B1-vitamin szükségletét, nagyobb szénhidrátfelvételhez nagyobb vitaminbevitelnek kellene társulnia. Idős korban rosszabb a B1-vitamin kihasználása. Azoknak, akik dohányoznak, alkoholt vagy túlzottan sok cukrot fogyasztanak, fogamzásgátló tablettát szednek, fokozott szükségük van erre a vitaminra. Néhány élelmiszerben olyan anyagokat találunk, amely a tiaminszükségletet növelik, ilyenek a gombák, kelbimbó, fekete ribizli.
Az RDA (Javasolt Napi Mennyiség) 1,1-1,5 mg, ami lényegesen szemben áll azokkal a kutatásokkal, ami meghatározza, hogy 50 mg-ra van szükségünk naponta!
Miben található meg a B1-vitamin?
Legjobb B1-vitamin forrásaink a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a belőlük készült péksütemények, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.
Hiányállapotok a B1-vitamin kapcsán
B1-vitamin hiányában károsodik a szénhidrát-anyagcsere, szívelégtelenség és rendellenes idegi-agyi működések, a beri-beri nevű betegség léphet fel (fájdalmas izomgörcsökkel járó, akár halálos kimenetelű betegség).
Napi B1-vitamin szükséglet:
Gyermekek számára:
| fél éves korig: | 0,3 mg B1 vitamin |
| fél és 1 év között: | 0,3 mg B1 vitamin |
| 1és 3 év között: | 0,5 mg B1 vitamin |
| 4 és 6 év között: | 0,7 mg B1 vitamin |
| 7 és 10 év között: | 0,8 mg B1 vitamin |
Nők számára:
| 11 és 14 év között: | 0,9 mg B1 vitamin |
| 15 és 18 év között: | 0,9 mg B1 vitamin |
| felnőtt korban: | 0,9 mg B1 vitamin |
| terhesség alatt: | 1,0 mg B1 vitamin |
| szoptatás idején: | 1,0 mg B1 vitamin |
Férfiak számára:
| 11 és 14 év között: | 1,0 mg B1 vitamin |
| 15 és 18 év között: | 1,1 mg B1 vitamin |
| felnőtt korban: | 1,1 mg vitamin |
Miben mennyi B1-vitamin található?
| Köles: | 430 µg/100 g B1 vitamin |
| Búzacsíra: | 1350 µg/100 g B1 vitamin |
| Korpa: | 650 µg/100 g B1 vitamin |
| Földimogyoró: | 300 µg/100 g B1 vitamin |